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大闸蟹什么时候上市?大闸蟹几月份上市?
2022-07-11

螃蟹是人们吃的比较多的一种海鲜,螃蟹种类繁多,其中以大闸蟹最受广大食客们喜爱。每年都有很多人密切关注大闸蟹的上市时间,希望能早点品蟹味。那么,今年的大闸蟹什么时候上市呢?

大闸蟹什么时候上市

一般大闸蟹上市时间大概在每年的9月初左右,这是因为每年的公历9月初至12月是洪泽湖大闸蟹的成熟季节。九月雌蟹壳凸黄满而且肉质细嫩,十月雄蟹膏脂厚腻而且肉丰味美,最是食蟹佳期。11月这是洪泽湖大闸蟹最鲜美的时候,其鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。清蒸水煮、面拖酒呛,诸般皆宜;随意小酌、宾客盛宴,都是天下第一等的美食。

大闸蟹食用方法

挑选:先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。

大闸蟹做法煮蟹法

洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。

蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。

蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

秘籍蟹

材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐。

做法:

先把蟹处理干净,切成4~6块。

起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。

把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。

把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。

不宜食用人群1、虚寒人士不宜吃2、皮肤敏感人士不宜吃3、胆固醇过高人士不宜吃4、孕妇不宜吃